海米虾米干货价格行情昆山-味道鲜美，色泽自然。虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾及其周氏新对虾等加工的熟干品。
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干虾一般来说是有点咸的。在做以前，先把干虾放在容器里再放些温水，浸一个小时左右。然后把水倒掉，放葱、姜片、料酒、鸡精、少许糖，蒸半小时左右。这样的虾很有韧劲，是很好的休闲食品和下酒小菜。 另一种做法是，咸肉虾干菜饭。把虾在温水里略浸一会，剥掉外壳待用。起油锅投入葱姜煸出香味，加入咸肉煸炒一会，和虾干、菜一起倒入事先淘好的米中，加适量的盐、鸡精搅拌均匀开锅后焖半小时。一锅喷香的咸肉、虾干菜饭，让人回味无穷啊。
虾米干燥的方法有晒干或烘干两种。将煮熟的虾捞入筐中，沥干水后出晒。如遇阴雨天气，则应薄摊于室内风干，切勿堆放，以免虾料内部过热而变质。出晒时，把虾摊在草席或竹帘上，要适宜翻动，使其迅速、均匀干燥。有条件的可把熟虾稍经冷却后均匀摊放在烘竹帘上，推进烘道进行烘干，烘道温度宜保持在70-75℃度，时间为2-3小时。
关于干虾米怎么做才好吃的问题在生活中比较的常见，特别是对于很多年轻人来说更是十分的普遍，这主要是由于干虾米很少出现在人们的餐桌上以及年轻人因为工作繁忙很少有时间自己做饭所导致的。
虾米干面酱是用虾米2两、虾皮3两、蒜头2两、绞肉1.2斤、豆干丁6两、酸甜酱1罐、豆瓣酱1/3罐、萝卜干3两、水1.5杯等制成的面酱。材料：虾米2两、虾皮3两、蒜头2两、绞肉1.2斤、豆干丁6两、酸甜酱1罐、豆瓣酱1/3罐、萝卜干3两、水1.5杯。
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