七子茶饼的开茶技巧一：使用茶刀撬茶饼
1、把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入，稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。
2、向上用力，把茶饼撬开剥落。再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开，就这样，饼茶就可以慢慢撬散了。
七子茶饼的开茶技巧二：使用茶针拆茶
1、左手手指按在饼窝处，握住茶饼，右手拿着茶针在左手手指正对面的饼窝内侧茶叶间隙处，把茶针轻柔的插进去。
2、右手向外用力，茶饼就会慢慢的被撬成小块了，这样，不用很大力气，也不会伤到手。
注意：
1、您在撬茶的过程中，尽可能的沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬，这样可以把茶撬得更完整些，不容易把茶撬得太碎。
2、大家开茶饼时要注意用巧劲。