果蔬去皮技术在我们土豆深加工中也持续在优化中，从一开始的筒式磨砂去皮，再到后来的的毛刷去皮机，果蔬去皮技术一直是在不断进步中，但是无论是磨砂去皮还是毛刷去皮都会存在一个问题那就是他们只是去除了土豆的浅层的表皮，而且因为是摩擦去皮所以说对于土豆的硬皮部分既不能*去除而且摩擦去皮后的土豆表面损伤严重，很难保证去皮后土豆的品质，对于净菜加工以及速冻土豆加工的客户来说采用削皮的方式从事土豆深加工大大提升了产品品质。
果蔬去皮机来自于技术优势具有如下：
1、设备技术成熟，损失率低，实现精巧剥皮，可对土豆本身的损伤降到低，是一种刀片剥皮技术。
2、在剥球根类的皮时从喷嘴喷水外，不需要水。
3、可根据土豆的形状精巧、均匀剥皮。只需轻轻去除土豆眼即可食用。
4、根据土豆的特点可通过调节剥皮刀片的高低来调节土豆皮的厚度。
5、剥皮后的土豆表面如利用土豆刀人工剥皮般干净整洁。
6、即使是200g以上的大土豆，也可大限度地减少损伤，是学校餐厅等大型餐厅所需的*技术。
7、zui大限度的降低了土豆剥皮机的维护费用(消耗品)，消费者也可轻松更换消耗品。
8、果蔬去皮机可利用刀片可、精巧地去除土豆、地瓜、生姜、芋头等各种球根类皮。
果蔬去皮机工艺流程：
清洗一去皮一清洗
保养、护维所有的维护和保养工作都必须在切断电源的情况下进行。连续脱洗马铃薯10次后，在旋筒底部将
清洗的目的是要去除马铃薯表面的泥土和杂质。在生产实践中，通过流送槽将马铃薯输送到可清洗机中，送槽一方面起输送作用，一方面可对流另
积存一部分马铃薯皮和泥土，时将筒盖取下，出这提拨料盘，水冲洗干净，用然后一次安装即可。取筒盖时，将一侧卡簧提起较省力。每次用完，机器认先将真清洁一次，保清洁卫生，确清洁时不得用锐器清洁料筒，以免将料筒损坏。轴承内每半年更换一次润滑脂。
马铃薯进行浸泡粗洗。清洗机可选用鼓风式的，依靠空气搅拌和滚筒的摩擦作用，随高压水的喷洗伴把马铃薯清洗干净。