1、82大卡/100g，每100克紫薯含碳水化合物18.26克，脂肪0.05克，蛋白质2.36克，纤维2.7克，钠52毫克，钾306毫克。
2、紫薯的热量并不高，每100克紫薯中只含有80大卡的热量。从中医的角度来讲，适量的吃一些紫薯，可以有效的促进身体内宿便的排出，起到减肥瘦身的作用。而且可以增强身体的免疫力，有一定的防癌、抗癌的效果。紫薯中的果胶、氨基酸和维生素含量也非常丰富，不但可以增加皮肤的弹性，而且可以吸收其中大量的维生素c，起到一定的降低血压、降低血脂的作用，还可以抗氧化清除体内的自由基。