烤红薯，又称烤地瓜，是用地瓜烤制而成的食品，香甜味‌‌‌‌美。东北市镇过往行人较多的街上，常可以听到“地瓜乎哎”的吆喝声，民间称为“卖烤地瓜的”，冬天比较常见。红薯（学名：ipomoea batatas），又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯和枕薯等。旋花科一年生植物。块根为淀粉原料，可食用、酿酒或作饲料。全国广为栽培。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，近年有黄皮品种，肉大多为黄白色，但也有紫色，可供人类食用，其茎叶及红薯本身亦可做畜类饲料，还可以制糖和酿酒、制作酒精，淀粉及淀粉类食品。蔓生草本，长2米以上，平卧地面斜上。具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。叶互生，宽卵形，3-5掌裂。聚伞花序腋生，花苞片小，钻形，萼片长圆形，不等长，花冠钟状，漏斗形，白色至紫红色。蒴果卵形或扁圆形，种子1-4。
烤红薯，又名烤地瓜、烤番薯，还有一个名字叫烤白玉。在农村里，红薯收获后，人们把红薯放在烧火后未燃尽的燃灰里，用带火星的碳灰捂盖住红薯，待合适时间就能把它烤软烤熟，把皮剥掉，就可以食用了，届时香甜可口，是一道名副其实的美味。现在有多种设备、方式烤红薯，皮也很干净。烤红薯皮亦可使用炭丝。但是有时用炭丝烤成的红薯外皮是焦黑的，不宜食用太多。
烤红薯较早作为街头小吃是在台湾，现在的烤红薯小吃基本是从台湾引进的。常见的烤红薯在街边，小巷子中。在农村地区有红薯的地方，会有将红薯放到火堆里去烤。那种有壳子的，外焦里嫩，十分香甜可口。用地瓜烤制，有多种营养成分，香甜味美，深受消费群体的喜爱。在冬天，过往行人较多的街上，常能听到“地瓜乎哎”吆喝声，民间称“卖烤地瓜的”。
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随着生活水平的提高，人们对健康越来越重视，对绿色无害食品越来越喜欢，在温饱问题早就不存在的今天，人们更加喜欢时尚食品，烤红薯健康美味，深受欢迎。红薯香甜可口经济实惠，红薯制品也种类繁多，近些年以红薯作为原料、并以现做现卖烤红薯为主要经济来源的红薯坊也在都市流行。
烤红薯是适合在冬天做的小生意学校门口、门前、公园周边、大型商场附近，你总是可以闻到一阵阵红薯被炭火慢慢烘烤而散发出的温暖而的香味。一个铁架推车，上面放一个煤油桶改造的烤炉，烤炉里红薯像被施了魔法，一会儿就美味香甜、入口即化。从头年的秋天新鲜的红薯上市，到来年的春天，他们起早贪黑、为了让家人过上美好生活，自己却舍不得吃 红薯。他们是城市烤苕人，我们这个城市中不起眼，但却很了不起的一群小本创业者。
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